В этот понедельник вступил в силу новый стандарт качества хлеба, который обеспечит потребителю более высокую безопасность при потреблении продукта, которое снизилось в последние 20-ть лет на 50%. Регламент обновляет ныне действующий (с 1984-го года), и его первый эффект заключается в том, что будет больше разных видов хлеба, за который уплачивается сверхнизкий НДС (4%), поскольку расширяется понятие «обычный хлеб» и включаются продукты, изготовленные из разной муки, не только пшеничной. Потребитель также будет иметь больше уверенности в том, что он приобретает, и, например, чтобы хлеб можно было назвать цельным, он должен будет иметь 100% муки, из которой он изготовлен как цельный сорт; если мука включает только какой-то процент, необходимо будет это указывать. Также, чтобы можно было назвать «многозерновым» или «закваской», то должны строго соблюдаться требования стандарта, опубликованного в Boletín Oficial del Estado 11 мая. С этой даты производители хлеба, в основном промышленники, работали над адаптацией своего производства. Новый стандарт качества претерпел существенные изменения по сравнению с черновиком и не вызвал единодушия в секторе производителей хлеба, многие бренды которого были вынуждены переформулировать рецепты или прекратить использование определенных коммерческих названий.
Фото: LaInformación
Источник: LaInformación
