Несколько лет тому назад после сильного давления со стороны прессы и заявлений против guachinches от бизнесменов из мира отелей, виноделен, а также политиков, было создано нормативное регулирование, утвержденное 1 августа 2013 года, в котором Правительство автономного сообщества Канарских островов разработало правила регулирования, согласно которых guachinches должны работать. Правила эти практически не соблюдаются и, согласно виноделам, правительство смотрит на нарушения сквозь пальцы. Как будто этого мало – название “guachinche” сейчас используется в гостиничном бизнесе как приманка для туристов, а те рестораны, которые открываются под таким названием, не имеют ничего общего с оригинальными и традиционными guachinches и своей деятельностью наносят большой вред сектору местных виноделов.
Фото: M.P.